Schwarzes Knoblauch-Whisky-Räuchersalz

Unsere einzigartigen Whisky-Räuchersalze werden aus dreifach gefiltertem Atlantiksalz in kleinen Mengen aus Großbritannien hergestellt, das ein ausgeprägtes Mineralprofil und eine meeresfrische Reinheit aufweist. Frei von Konservierungsstoffen sind die hellen Kristallflocken perfekt, um die ganze Wärme und Süße der rauchigen Aromen aufzunehmen.

Dieses Salz wird aus schwarzem Knoblauch von Europas ältestem Hersteller hergestellt, der seinen Reifeprozess seit mehr als 12 Jahren perfektioniert. Mit seinen Ursprüngen in der fernöstlichen Küche ist schwarzer Knoblauch eine immer beliebter werdende Zutat, die erst in den letzten Jahren den europäischen Gaumen erreicht hat. Im Gegensatz zu rohem Knoblauch hat schwarzer Knoblauch einen einzigartig milden Umami-Geschmack. Wir räuchern es und zerbröseln es in unser Salz, um ein kräftiges und tiefes Geschmacksprofil zu erhalten.

Rezensionen

„Der Geruch davon ist erstaunlich, ebenso wie der Geschmack – wir lieben es, dass der schwarze Knoblauch nicht durch das Räuchern überdeckt wird und auch der Räuchervorgang nicht durch den schwarzen Knoblauch überdeckt wird. Und das Salz ist von so guter Qualität und so gut präsentiert, dass es ergänzt den geräucherten Knoblauch. Dies wird eine sehr wertvolle Ergänzung des Gewürzsortiments in jeder Küche sein.

„Ein köstlicher Duft nach schwarzem Knoblauch in einem sehr attraktiven gesprenkelten Salz. Die Salzkristalle selbst haben einen großartigen mineralischen Geschmack mit genügend Feuchtigkeit, um sie zwischen den Fingern gut zerbröckeln zu lassen. Der Rauch ist gut dosiert und voller Feuer. Aber nicht scharf – es ist gerade genug. Der schwarze Knoblauch folgt mit intensivem Unami und Melasse. Ein absolut atemberaubendes Produkt. Ein Triumph! “

„ Wir lieben den reichen, ausgewogenen Rauch aus den Whiskyfässern. Der Mineralstoffgehalt im Salz ist wunderbar und eine Freude zu erleben. Gut gemacht. “

Unser Holz

Unser einzigartiger Hawkhead Whiskey Smoked-Geschmack entsteht dadurch, dass wir in unserer Räucherei ausschließlich gealterte Whiskyfässer aus schottischen Brennereien verwenden.

Wenn wir sie erhalten, sind unsere Eichenholzfässer bis zu 70 Jahre im Einsatz gewesen, während dieser Zeit wurden sie mehrmals abgeflammt und mit Whisky aufgefüllt.

Während wir sie zerkleinern und dann im Räucherofen erhitzen, werden die Spirituosenschichten nach und nach freigesetzt und das Aroma auf unsere Salze, Cashewnüsse und Sirupe übertragen, was ihnen den wohligen Kamingeschmack verleiht

Auszeichnungen

Die Guild of Fine Foods veranstaltet den Great Taste, den weltweit größten und renommiertesten Lebensmittel- und Getränkepreis.

Unser Black Garlic Whiskey Smoked Salt hat einen 3 Star Great Taste Award 2020 gewonnen

Ernährung

Zutaten: Meersalz, gereifter schwarzer Knoblauch, Whiskyfassrauch.

Nährwerte: Typische Werte pro 100 g: Energie 37 kJ, 9 kcal, Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 1,2 g Protein 0,6 g Salz 96 g